마가린 버터 차이 어떻게 다른가 정리
마가린과 버터의 차이에 대해 알아보겠습니다. 두 제품은 모두 빵이나 음식에 발라 먹을 수 있지만, 원료와 제조과정, 영양성분 등에서 차이가 있습니다. 원료 - 버터: 버터는 우유에서 추출한 지방으로 만들어집니다. 유지방 함량이 80% 이상이며, 버터를 만들 때는 유지방을 분리하고 응고시켜 만듭니다. - 마가린: 마가린은 식물성 기름을 가공하여 만들어집니다. 초기에는 생선 기름이나 동물성 지방을 사용했지만 현재는 주로 콩기름, 옥수수 기름, 해바라기 기름 등의 식물성 기름을 사용합니다. 제조과정 - 버터: 버터는 유지방을 분리한 후 응고시켜 만듭니다. 이 과정에서 체증시켜 만드는 고체 상태의 유지방이 버터의 주성분입니다. - 마가린: 마가린은 식물성 기름을 고체화시켜 만듭니다. 이때 일부 제조과정에서는 트..
2024. 4. 9. 08:29